Guida per l’ etichettatura degli alimenti

Con l’introduzione del Regolamento UE 1169/2011 in merito alle informazioni per l’etichettatura degli alimenti atto dovuto ai consumatori, sarà obbligatorio riportare alcune informazioni  a partire dal 13 dicembre 2016.
Riportiamo di seguito una sintesi della normativa e una guida per la corretta etichettatura degli alimenti. Rimandiamo anche all’articolo sulle certificazioni di prodotto e della sicurezza alimentare, cosi  come indicato dal Ministero dello Sviluppo Economico e la comparazione sulle sanzioni amministrative con riferimento al D.LGS. 109/1992, e alcune figure come la fig.1 dove vengono riportate le informazioni obbligatorie e quelle facoltative.

• leggibilità per le informazioni obbligatorie etichetta alimenti: per poter migliorare la leggibilità delle informazioni riportate in etichetta la dimensione dei caratteri delle informazioni obbligatorie, deve essere minima fissata in 1,2 mm (eccetto confezioni che hanno una dimensione minore < 80 cm2 – solo in questo caso il carattere parte da un minimo 0,9 mm);
• soggetto responsabile: viene specificato l’operatore responsabile della presenza e della correttezza delle informazioni sugli alimenti ma anche quello di rispettare la normativa HACCP
• etichetta nutrizionale: obbligatoria a partire dal 13 dicembre 2016 deve contenere il contenuto calorico (energia), i grassi, i grassi saturi, i carboidrati con specifico riferimento agli zuccheri e il sale
  , espressi come quantità per 100g o per 100 ml.
• modalità di indicazione degli allergeni: Qualsiasi ingrediente o coadiuvante che può provocare allergie deve comparire nell’elenco degli ingredienti con riferimento chiaro alla nome della sostanza definita come allergene. L’allergene deve essere evidenziato con un carattere chiaramente distinto dagli altri, per grandezza, stile o colore di sfondo;
• nanomateriali : in presenza di nanomateriali questi ultimi vanno inseriti tra gli ingredienti ;
• non preimballati prodotti alimentari: per i prodotti alimentari venduti nel commercio al dettaglio e nei punti di ristoro collettivo occorre riportare le indicazioni sugli ingredienti allergenici;
• indicazione di origine: già obbligatoria dal a aprile 2015, per le carni fresche suine, ovine, caprine e di volatili;
• acquisti online: nel caso in cui il prodotto alimentare sia venduto a distanza, la maggior parte delle informazioni obbligatorie sull’etichetta deve essere fornita prima dell’acquisto;
• oli e grassi utilizzati: per l’indicazione “oli vegetali” o “grassi vegetali” viene superata in quanto tra gli ingredienti si dovrà specificare quale tipo di olio o di grasso è stato utilizzato;
• altre prescrizioni: per prodotti scongelati, tagli di carne o pesce combinati ed ingredienti sostitutivi

Una strada per  gestire in maniera ottimale sia la sicurezza alimentare che la tracciabilità dei prodotti nella filiera agroalimentare di qualità è sicuramente quella di istituire un sistema di gestione integrato qualità e sicurezza alimentare con riferimento alle norme ISO 9001:2015 , ISO 22000 e iso 22005 richiedi ora una consulenza gratuita.

CONCORDANZA TRA DISPOSIZIONI DEL REG. UE 1169/2011 E LE  DISPOSIZIONI DEL  D.LGS. 109/1992